Как настроить программу рекомендаций для ресторана

Ainur — Thu, 21 May 2009 01:22:05 +0400

Приветствую,

Сегодня очень интересная статья. Я приведу пошаговую методику создания программы рекомендаций, которую дословно скопировав или творчески "смоделировав" Вы сможете применить в своём бизнесе.

На Info Marketing Blog приведен отличный метод того, как можно увеличить приток посетителей в ресторан/кафе в "мёртвые" дни, побудив своих посетителей приводить новых людей.

Метод прост и применим в любое время и любым рестораном. А если немного пораскинуть мозгами и учесть специфику, то его можно перенести и на другие бизнесы по оказанию услуг (и продажи товаров тоже).

Итак, в чём суть. Сначала вы как бы сажаете семена, чтобы позже собрать хороший урожай. Цель - не только привести новых посетителей и клиентов, но и побудить возвращаться прежних.

Лучше всего такая реферальная программа (программа рекомендаций) будет работать в малом бизнесе, где хозяин лично взаимодействует с клиентами и имеет хорошие отношения с ними. В таком случае рекомендации клиентов более искренние и живые.

Хотя и в остальных случаях метод тоже будет довольно хорошо работать.

Итак, что вы делаете по шагам:

1. Берете 2 шаблона (они на английском - если не понимаете сами, просите перевести своего сына, дочь или любого студента) и адаптируете их под себя. Т.е. сначала переводите как есть, а затем добавляете, убавляете, переформулируете и моделируете, учитывая свою специфику.

Шаблонов два - один для рекомендателя, другой для рекомендуемого. В каждом из них предлагается бесплатное фирменное блюдо. Рекомендателю за каждого человека, который пришел по розданным им приглашениями. Рекомендуемому - по факту обращения от рекомендателя с вручённым ему приглашением.

2. Предложение для рекомендателя (скачивайте по правому клику мышки "Сохранить как...") кладёте в книжку с чеком, когда рассчитываете клиента. Как вариант, можно класть листок с предложением в самом начале, но этот вариант хуже, поскольку человек, возможно, у вас впервые, а вы уже предлагаете ему рекомендовать вас - выглядит странно. Да и под конец обеда или ужина посетитель уже может забыть о вашем предложении ему. А после трапезы, пока ему несут сдачу, он уже успеет ознакомиться с ним и принять решение.

3. Ваш клиент вручает приглашение
(всего их 5 штук, но вы, естественно, можете это число варьировать) своим друзьям, знакомым, коллегам и т.д.

А может не просто вручит, а горячо порекомендует Вас - зависит от того, как привлекательно и приветливо Вы или Ваш персонал с ним поговорили.

4. После того, как рекомедуемый отреагировал на приглашение/предложение (т.е. пришёл с приглашением в ресторан), рекомендателю шлётся сертификат на фирменное блюдо с бокалом хорошем вина. Это нужно не только для того, чтобы проинформировать его и вознаградить, но и для того, что снова повторить процесс рекомендаций.

Как видите схема просто до безобразия и внедрить её также просто. Хоть в химчистке, хоть в салоне красоты, хоть в автосервисе.

Преимущества метода рекомендаций:

1. Не секрет, что совокупная стоимость продуктов, затрачиваемых на то или иное блюдо в ресторане, гораздо ниже, чем стоимость самого блюда в меню. Т.е. то, что получат клиенты в качестве подарка в их глазах будет стоить гораздо дороже, чем это обходится ресторану.

Клиент будет думать, что он получил ценности на 300-500 рублей, а ресторану это обошлось рублей в 100-150.

2. Метод малозатратный, из арсенала партизанского маркетинга.

3. Попутно собираются (и Вы должны это делать) контакты клиентов, которые затем можно использовать для адресной рассылки специальных предложений, приглашения отпраздновать день рождения в вашем ресторане или посетить ресторан во время недели китайской или эскимосской кухни.

4. Метод работает, потому что использует достаточно сильный психологический триггер - потребность в ответной благодарности в обмен на оказанную услугу.

Недостатки метода:

1. Он медленный. Может пройти несколько недель прежде, чем появятся первые результаты.

2. Он пассивный. Владелец не может "заставить" своих клиентов принять участие в этой его программе. Единственный способ повлиять на них - оказывать хороший сервис и быть в хороших взаимоотношениях с ними.

В общем, берите, внедряйте и получайте результат. Всё проще простого.

Успешного маркетинга!

- Айнур Сафин

Нужна помощь?

P.S. Если Вам нравится моя рассылка, буду благодарен, если
порекомендуете её своим знакомым. Просто дайте им ссылку на
сайт http://ainursafin.ru Спасибо!